Búcsú a kulináris legendáktól: Ho Si Minh-város gyászol!

Búcsú a kulináris legendáktól: Ho Si Minh-város gyászol!

Ho Si Minh-városban sokan gyászolják a hagyományos kulináris élmények elvesztését. Számos legendás étterem és kávézó bezárása volt nagy hatással a városra az elmúlt években. A Covid-19 világjárvány különösen sok vállalat végét jelentette.

Feltűnő példa erre a Muoi Fresh Milk Shop, amely 2021 októberében zárta be kapuit. A két testvér által vezetett üzlet az 1. kerületi Phung Khac Khoan utcában több mint 20 éve volt ismert friss tejéről, szójatejéről, joghurtjáról és mazsolás piskótájáról. A tulajdonosnak, Lan asszonynak le kellett állítania a tevékenységet a családi gazdaságban a tehenek hiánya miatt, amit hűséges vásárlói nagyon megbántak.

Ismert éttermek bezárása

Egy másik intézmény, a mínusz 18 Celsius-fok a Vo Van Tan utcában, 3. kerületben, 19 év után bezárt 2024 júniusában, és a diákok „legendásnak” minősítették. A bolt kedvelt találkozóhely volt, de itt is elkerülhetetlen volt a bezárás. Sok ügyfél reménykedik a bezárás után bejelentett visszatérésben és online értékesítésben.

Újabb szomorú fejezet zárult 2025. május 30-án a Banh Canh étteremmel a Nguyen Phi Khanh utca 12C. szám alatt, 1. kerületben. Az öt nővér által vezetett családi vállalkozás az idősebb alkalmazottak egészségügyi problémái miatt nem tudta tovább működni.

Jelentős veszteséget jelentett a Hot&Cold étteremlánc bezárása is, amely 2025. június végén minden fiókját bezárta. 2011 óta a Hot&Cold több mint 65 fiókkal működik Vietnamban, és a diákélet szerves részét képezi. Más népszerű márkák, mint például az Alo Tra Milk Tea, a Ten Ren Milk Tea, a Comebuy Milk Tea és az April Tea Shop szintén a közelmúltban hajtottak be.

Hírek a gasztronómia színteréről