Pożegnanie z kulinarnymi legendami: Ho Chi Minh City pogrążone jest w żałobie!

Pożegnanie z kulinarnymi legendami: Ho Chi Minh City pogrążone jest w żałobie!

W Ho Chi Minh City wiele osób opłakuje utratę tradycyjnych doświadczeń kulinarnych. Zamknięcie kilku legendarnych restauracji i kawiarni wywarło w ostatnich latach ogromny wpływ na miasto. Szczególnie pandemia Covid-19 oznaczała koniec wielu firm.

Uderzającym przykładem jest sklep Muoi Fresh Milk Shop, który zamknął swoje podwoje w październiku 2021 r. Prowadzony przez dwie siostry sklep przy ulicy Phung Khac Khoan w dystrykcie 1 był znany od ponad 20 lat ze świeżego mleka, mleka sojowego, jogurtu i biszkoptu z rodzynkami. Właścicielka, pani Lan, zmuszona była przerwać działalność ze względu na brak krów w rodzinnym gospodarstwie, czego bardzo ubolewali jej lojalni klienci.

Zamknięcia znanych restauracji

Inna instytucja, Minus 18 Degrees Celsjusza przy ulicy Vo Van Tan w dystrykcie 3, została zamknięta po 19 latach w czerwcu 2024 r. i została opisana przez studentów jako „legendarna”. Sklep był popularnym miejscem spotkań, ale i tutaj zamknięcie było nieuniknione. Wielu klientów liczy na powrót i sprzedaż internetową ogłoszoną po zamknięciu.

Kolejny smutny rozdział zamknął się 30 maja 2025 r. wraz z restauracją Banh Canh przy 12C Nguyen Phi Khanh Street, Dystrykt 1. Rodzinna firma prowadzona przez pięć sióstr nie mogła już dalej funkcjonować ze względu na problemy zdrowotne starszych pracowników.

Istotną stratą było także zamknięcie sieci restauracji Hot&Cold, która z końcem czerwca 2025 roku zamknęła wszystkie swoje oddziały. Od 2011 roku Hot&Cold działa w Wietnamie z ponad 65 oddziałami i stanowi integralną część życia studenckiego. Inne popularne marki, takie jak herbata mleczna Alo Tra, herbata mleczna Ten Ren, herbata mleczna Comebuy i April Tea Shop również niedawno przestały działać.

Nowości ze sceny gastronomicznej