Ett farväl till kulinariska legender: Ho Chi Minh City är i sorg!

Ett farväl till kulinariska legender: Ho Chi Minh City är i sorg!

I Ho Chi Minh City sörjer många förlusten av traditionella kulinariska upplevelser. Nedläggningen av flera legendariska restauranger och caféer har haft stor påverkan på staden de senaste åren. Särskilt covid-19-pandemin har inneburit slutet för många företag.

Ett slående exempel är Muoi Fresh Milk Shop, som stängde sina dörrar i oktober 2021. Butiken på Phung Khac Khoan Street, District 1, som drivs av två systrar, var känd för sin färska mjölk, sojamjölk, yoghurt och russin sockerkaka i över 20 år. Ägaren, Ms Lan, var tvungen att avbryta verksamheten på grund av brist på kor på familjegården, vilket ångrades mycket av hennes lojala kunder.

Stängningar av välkända restauranger

En annan institution, Minus 18 grader Celsius på Vo Van Tan Street, District 3, stängde efter 19 år i juni 2024 och beskrevs som "legendarisk" av studenter. Butiken var en populär mötesplats, men även här var nedläggningen oundviklig. Många kunder hoppas på en återgång och onlineförsäljning tillkännages efter stängningen.

Ännu ett sorgligt kapitel avslutades den 30 maj 2025 med restaurangen Banh Canh på 12C Nguyen Phi Khanh Street, District 1. Familjeföretaget, som drevs av fem systrar, kunde inte längre fortsätta sin verksamhet på grund av de äldre anställdas hälsoproblem.

Stängningen av restaurangkedjan Hot&Cold, som stängde alla sina filialer i slutet av juni 2025, innebar också en betydande förlust. Sedan 2011 har Hot&Cold varit verksamma i Vietnam med över 65 filialer och har varit en integrerad del av studentlivet. Andra populära märken som Alo Tra Milk Tea, Ten Ren Milk Tea, Comebuy Milk Tea och April Tea Shop har också vikit sig nyligen.

Nyheter från gastronomiscenen