Цените на раците експлодират: летовниците и рибарите в Северно море са отчаяни!

Цените на раците експлодират: летовниците и рибарите в Северно море са отчаяни!

За много туристи почивката на Северно море е неразривно свързана с насладата от рулцата от раци. Но тази година това удоволствие е помрачено от нарастващите цени и влошаващото се качество. В момента има оплаквания както от летовници, така и от ресторантьори в региона относно размера и качеството на предлаганите раци. Докато цените на пресните раци растат главоломно, самите животни стават все по-малки. Това означава, че много летовници смятат беленето на малките раци за досадно и разочароващо.

Един от продавачите на раци в Бюзум, „резачката на скариди Андреа“, отхвърли обвиненията. Той подчертава, че неговата компания продава само големи раци и че малките раци, продавани директно на пристанището, не идват от тях. Има и гласове, които призовават раците да бъдат изоставени, за да се защитят запасите в Северно море. Това търсене може да стане по-важно в близко бъдеще, тъй като ситуацията за риболовците на скариди е напрегната.

Предистория на повишаването на цените

Основна причина за нарастващите цени е намаляващите запаси от раци в Северно море. Те са унищожени от силен хищник, меджидът. Андре Клаусен, ловец на раци от 2009 г., описва настоящата ситуация като най-трудната в кариерата му. „Запасите са постоянно ниски и вече не можем да съберем улова“, съобщава той.

Освен това законовите ограничения значително ограничават риболовните сезони за ловците на раци. В момента на рибарите е разрешено да ловят риба максимум 36 часа на седмица, което осигурява само оскъдни количества. След протести времето за риболов наскоро беше увеличено до 72 часа седмично, но ситуацията със запасите остава критична. Marine Stewardship Council (MSC) въведе строги насоки, които позволяват на рибарите да плащат по-високи цени за сертифицирани раци, но ниските запаси са основната причина за икономическите затруднения, а не самият тюлен на MSC.

Икономическо въздействие и гастрономия

Въздействието върху индустрията за обществено хранене е сериозно: ресторантьор в Büsum в момента плаща малко под 60 евро нето за килограм готови раци. Нарастващите разходи принуждават много ресторанти да увеличат цените си за ястия от раци. Един ресторантьор вече планира да коригира цената на своята популярна супа от раци, за да покрие увеличените разходи.

Бъдещето на риболова на раци е във въздуха. Комисията за бъдещето на рибарството препоръча намаляване на размера на германския флот от раци с 30 процента, за да се защитят запасите. Рибарите също настояват за помощ от правителството с оглед на по-малките риболовни зони и увеличаващите се законови ограничения. Регионът трябва да се справи с тази сложна ситуация, за да гарантира, че традиционно популярното удоволствие от раците в Северно море ще продължи и в бъдеще.