Los precios del cangrejo se están disparando: ¡los turistas y pescadores del Mar del Norte están desesperados!

Los precios del cangrejo se están disparando: ¡los turistas y pescadores del Mar del Norte están desesperados!

Para muchos turistas, unas vacaciones en el Mar del Norte están inseparablemente ligadas al disfrute de los rollitos de cangrejo. Pero este año ese disfrute se está viendo empañado por el aumento de los precios y la disminución de la calidad. Actualmente, tanto los turistas como los restauradores de la región se quejan del tamaño y la calidad de los cangrejos que se ofrecen. Mientras los precios de los cangrejos frescos se disparan, los propios animales son cada vez más pequeños. Esto hace que a muchos turistas les resulte tedioso y frustrante pelar los pequeños cangrejos.

Uno de los vendedores de cangrejos de Büsum, el “Cortador de Camarones Andrea”, rechazó las acusaciones. Destaca que su empresa sólo vende cangrejos grandes y que los cangrejos pequeños que se venden directamente en el puerto no proceden de ellos. También hay voces que piden el abandono de los cangrejos para proteger las poblaciones del Mar del Norte. Esta demanda podría volverse más importante en un futuro próximo, ya que la situación de los pescadores de camarón es tensa.

Antecedentes de las subidas de precios

Una razón central del aumento de los precios es la disminución de las poblaciones de cangrejo en el Mar del Norte. Estos están siendo diezmados por un fuerte depredador, el merlán. André Claussen, pescador de cangrejos desde 2009, describe la situación actual como la más difícil de su carrera. "Las reservas son constantemente bajas y ya no podemos reunir las capturas", informa.

Además, las restricciones legales han limitado significativamente las temporadas de pesca para los pescadores de cangrejo. Actualmente, a los pescadores se les permite pescar un máximo de 36 horas por semana, lo que garantiza cantidades exiguas. Tras las protestas, el tiempo de pesca se aumentó recientemente a 72 horas por semana, pero la situación de la población sigue siendo crítica. El Marine Stewardship Council (MSC) ha introducido directrices estrictas que permiten a los pescadores pagar precios más altos por cangrejos certificados, pero las bajas existencias son la principal causa de las dificultades económicas, no la etiqueta del MSC en sí.

Impacto económico y gastronomía

El impacto en el sector de la restauración es grave: un restaurador de Büsum paga actualmente algo menos de 60 euros netos por kilo de cangrejos terminados. El aumento de los costes está obligando a muchos restaurantes a aumentar los precios de los platos de cangrejo. Un dueño de restaurante ya está planeando ajustar el precio de su popular sopa de cangrejo para cubrir el aumento de costos.

El futuro de la pesca del cangrejo está en el aire. Una Comisión para el Futuro de la Pesca recomendó reducir el tamaño de la flota cangrejera alemana en un 30 por ciento para proteger las poblaciones. Los pescadores también exigen ayuda del gobierno debido a las zonas de pesca más pequeñas y a las crecientes restricciones legales. La región debe afrontar esta compleja situación para garantizar que el disfrute tradicionalmente popular de los cangrejos en el Mar del Norte continúe en el futuro.