Les prix du crabe explosent: les vacanciers desprudents et les pêcheurs en mer du Nord!

Les prix du crabe explosent: les vacanciers desprudents et les pêcheurs en mer du Nord!

Büsum, Deutschland - Les vacances sur la mer du Nord sont inextricablement liées au plaisir des petits pains de Krabben pour de nombreux touristes. Mais cette année, cette jouissance est modérée par la hausse des prix et la diminution de la qualité. Actuellement, il y a des plaintes concernant la taille et la nature des crabes offerts par les vacanciers et les restaurateurs de la région. Alors que les prix des crabes frais se sont enfuis, les animaux eux-mêmes deviennent plus petits. Cela signifie que de nombreux vacanciers trouvent que les pules des petits crabes sont fastidieux et frustrants.

L'un des vendeurs de crabe de Büsum, le "Crabe Cutter Andrea", a rejeté les allégations. Il souligne que son entreprise ne vend que de grands crabes et que les petits crabes vendus directement dans le port ne viennent pas d'eux. Il existe également des voix qui nécessitent une renonciation à des crabes pour protéger les stocks en mer du Nord. Cette demande pourrait avoir plus de poids dans un avenir proche car la situation des pêcheurs de crabe est tendue.

Le contexte des augmentations de prix

Une raison centrale de la hausse des prix est la baisse des stocks de crabe en mer du Nord. Celles-ci sont grandement décimées par un fort prédateur, le Sittling. André Claussen, pêcheur de crabe depuis 2009, décrit l'emplacement actuel comme le plus difficile de sa carrière. "Les actions sont toujours faibles et nous ne réunissons plus les captures", rapporte-t-il.

De plus, les restrictions légales ont considérablement limité les temps de capture pour les pêcheurs de crabe. Actuellement, les pêcheurs peuvent prendre un maximum de 36 heures par semaine, ce qui n'assure que des quantités clairsemées. Après les manifestations, le temps de capture a récemment été porté à 72 heures par semaine, mais la situation existante reste critique. Le Marine Stewardship Council (MSC) a introduit des directives strictes qui permettent aux prix plus élevés des pêcheurs de crabes certifiés, mais le petit inventaire est la principale cause des difficultés économiques, et non le sceau MSC lui-même.

Effets économiques et gastronomie

Les effets sur le commerce de la restauration sont sérieux: un restaurateur à Büsum paie actuellement près de 60 euros net par kilo de crabes finis. La hausse des coûts oblige à de nombreux restaurants à augmenter leurs prix pour les plats de crabe. Une restauratrice prévoit déjà d'adapter le prix de sa populaire soupe de crabe pour couvrir l'augmentation des coûts.

L'avenir de la pêche au crabe est dans les étoiles. Une validation de la formation de Fisschund a recommandé que la flotte de crabe allemande réduit 30% pour protéger les actions. Fischer appelle également à une aide d'État en raison des petites zones de pêche et des restrictions légales croissantes. Avec cette situation complexe, la région doit faire face à la jouissance traditionnellement populaire des crabes en mer du Nord à l'avenir.