Les prix du crabe explosent : les vacanciers et les pêcheurs de la mer du Nord sont désespérés !

Les prix du crabe explosent : les vacanciers et les pêcheurs de la mer du Nord sont désespérés !

Pour de nombreux touristes, les vacances en mer du Nord sont indissociables du plaisir des rouleaux de crabe. Mais cette année, ce plaisir est atténué par la hausse des prix et la baisse de la qualité. Les vacanciers et les restaurateurs de la région se plaignent actuellement de la taille et de la qualité des crabes proposés. Alors que les prix des crabes frais montent en flèche, les animaux eux-mêmes deviennent de plus en plus petits. Cela signifie que de nombreux vacanciers trouvent éplucher les petits crabes fastidieux et frustrant.

L'un des vendeurs de crabes de Büsum, le « coupeur de crevettes Andrea », a rejeté ces allégations. Il souligne que son entreprise ne vend que des gros crabes et que les petits crabes vendus directement au port n'en proviennent pas. Des voix s'élèvent également pour demander l'abandon des crabes afin de protéger les stocks de la mer du Nord. Cette demande pourrait devenir plus importante dans un avenir proche car la situation des pêcheurs de crevettes est tendue.

Contexte des augmentations de prix

L'une des principales raisons de la hausse des prix est la diminution des stocks de crabe en mer du Nord. Ceux-ci sont décimés par un puissant prédateur, le merlan. André Claußen, pêcheur de crabe depuis 2009, décrit la situation actuelle comme la plus difficile de sa carrière. « Les stocks sont constamment faibles et nous n'arrivons plus à rassembler les captures », rapporte-t-il.

De plus, les restrictions légales ont considérablement limité les saisons de pêche pour les pêcheurs de crabe. Actuellement, les pêcheurs sont autorisés à pêcher au maximum 36 heures par semaine, ce qui ne garantit que de maigres quantités. Suite aux protestations, la durée de la pêche a été récemment augmentée à 72 heures par semaine, mais la situation des stocks reste critique. Le Marine Stewardship Council (MSC) a introduit des directives strictes qui permettent aux pêcheurs de payer des prix plus élevés pour les crabes certifiés, mais la faiblesse des stocks est la principale cause des difficultés économiques, et non le label MSC lui-même.

Impact économique et gastronomie

L'impact sur le secteur de la restauration est grave : un restaurateur de Büsum paie actuellement un peu moins de 60 euros net par kilo de crabes finis. La hausse des prix oblige de nombreux restaurants à augmenter les prix de leurs plats à base de crabe. Une restauratrice envisage déjà d’ajuster le prix de sa populaire soupe au crabe pour couvrir l’augmentation des coûts.

L’avenir de la pêche au crabe est incertain. Une Commission pour l'avenir de la pêche a recommandé de réduire la taille de la flotte allemande de crabiers de 30 pour cent afin de protéger les stocks. Les pêcheurs réclament également l'aide du gouvernement compte tenu de la réduction des zones de pêche et des restrictions légales croissantes. La région doit faire face à cette situation complexe afin de garantir que la consommation traditionnelle de crabes en mer du Nord se poursuive à l'avenir.