I prezzi del granchio esplodono: vacanzieri e pescatori desprudenti nel Mare del Nord!

I prezzi del granchio esplodono: vacanzieri e pescatori desprudenti nel Mare del Nord!

Büsum, Deutschland - Le vacanze sul Mare del Nord sono indissolubilmente legate al godimento dei panini di Krabben per molti turisti. Ma quest'anno questo godimento è sottomesso dall'aumento dei prezzi e dalla qualità decrescente. Attualmente ci sono lamentele per le dimensioni e la natura dei granchi offerti da vacanzieri e ristoratori della regione. Mentre i prezzi per i granchi freschi sparano, gli animali stessi stanno diventando più piccoli. Ciò significa che molti vacanzieri trovano che i puleri dei piccoli granchi sono noiosi e frustranti.

Uno dei venditori di granchi a Büsum, il "Crab Cutter Andrea", ha respinto le accuse. Sottolinea che la sua azienda vende solo grandi granchi e che i piccoli granchi che vengono venduti direttamente al porto non provengono da loro. Ci sono anche voci che richiedono una rinuncia di granchi per proteggere le scorte nel Mare del Nord. Questa domanda potrebbe essere dato più peso nel prossimo futuro perché la situazione dei pescatori di granchi è tesa.

sfondo del prezzo aumenta

Una ragione centrale per l'aumento dei prezzi sono le scorte di granchio in calo nel Mare del Nord. Questi sono notevolmente decimati da un forte predatore, The Wittling. André Claussen, un pescatore di granchi dal 2009, descrive la posizione attuale come la più difficile nella sua carriera. "Le scorte sono costantemente basse e non otteniamo più le catture insieme", riferisce.

Inoltre, le restrizioni legali hanno limitato in modo significativo i tempi di cattura per i pescatori di granchio. Attualmente, i pescatori possono prendere un massimo di 36 ore alla settimana, il che protegge solo quantità sparse. Dopo le proteste, il tempo di recupero è stato recentemente aumentato a 72 ore alla settimana, ma la situazione esistente rimane critica. Il Marine Stewardship Council (MSC) ha introdotto linee guida rigorose che consentono i prezzi più alti dei pescatori per i granchi certificati, ma il piccolo inventario è la causa principale delle difficoltà economiche, non del sigillo MSC stesso.

Effetti economici e gastronomia

Gli effetti sul commercio di catering sono seri: un ristoratore a Büsum paga attualmente quasi 60 euro netti per chilo di granchi finiti. L'aumento dei costi costringe molti ristoranti ad aumentare i loro prezzi per i piatti di granchio. Un ristoratore sta già pianificando di adattare il prezzo per la sua popolare zuppa di granchio per coprire i costi aumentati.

Il futuro della pesca del granchio è nelle stelle. Un commozione di formazione di Fisschund ha raccomandato alla flotta di granchio tedesca di ridurre il 30 percento per proteggere le azioni. Fischer chiede inoltre aiuti di Stato in vista delle aree di pesca più piccole e delle crescenti restrizioni legali. Con questa complessa situazione, la regione deve affrontare il godimento tradizionalmente popolare dei granchi nel Mare del Nord in futuro.