I prezzi dei granchi stanno esplodendo: vacanzieri e pescatori del Mare del Nord sono disperati!

I prezzi dei granchi stanno esplodendo: vacanzieri e pescatori del Mare del Nord sono disperati!

Per molti turisti la vacanza nel Mare del Nord è indissolubilmente legata al piacere degli involtini di granchio. Quest’anno, però, il piacere viene smorzato dall’aumento dei prezzi e dal calo della qualità. Attualmente ci sono lamentele sia da parte dei vacanzieri che dei ristoratori della regione riguardo alle dimensioni e alla qualità dei granchi offerti. Mentre i prezzi dei granchi freschi salgono alle stelle, gli animali stessi diventano sempre più piccoli. Ciò significa che molti vacanzieri trovano noioso e frustrante sbucciare i granchietti.

Uno dei venditori di granchi di Büsum, il “tagliatore di gamberetti Andrea”, ha respinto le accuse. Sottolinea che la sua azienda vende solo granchi di grandi dimensioni e che i granchi piccoli venduti direttamente al porto non provengono da loro. Ci sono anche voci che chiedono l'abbandono dei granchi per proteggere le riserve del Mare del Nord. Questa richiesta potrebbe diventare più importante nel prossimo futuro poiché la situazione per i pescatori di gamberi è tesa.

Contesto degli aumenti dei prezzi

Una delle ragioni principali dell'aumento dei prezzi è la diminuzione delle riserve di granchio nel Mare del Nord. Questi vengono decimati da un forte predatore, il merlano. André Claußen, pescatore di granchi dal 2009, descrive la situazione attuale come la più difficile della sua carriera. "Le scorte sono costantemente basse e non riusciamo più a mettere insieme le catture", riferisce.

Inoltre, le restrizioni legali hanno limitato in modo significativo le stagioni di pesca per i pescatori di granchi. Attualmente, i pescatori possono pescare per un massimo di 36 ore settimanali, il che garantisce solo quantità esigue. A seguito delle proteste, il tempo di pesca è stato recentemente aumentato a 72 ore settimanali, ma la situazione degli stock rimane critica. Il Marine Stewardship Council (MSC) ha introdotto linee guida rigorose che consentono ai pescatori di pagare prezzi più alti per i granchi certificati, ma la causa principale delle difficoltà economiche sono gli stock scarsi, non la foca MSC in sé.

Impatto economico e gastronomia

L'impatto sul settore della ristorazione è grave: un ristoratore di Büsum paga attualmente poco meno di 60 euro netti per chilo di granchi finiti. L'aumento dei costi costringe molti ristoranti ad aumentare i prezzi per i piatti a base di granchio. Un ristoratore sta già pianificando di adeguare il prezzo della sua famosa zuppa di granchio per coprire l’aumento dei costi.

Il futuro della pesca del granchio è in aria. Una commissione per il futuro della pesca ha raccomandato di ridurre del 30% le dimensioni della flotta tedesca di granchi al fine di proteggere gli stock. I pescatori chiedono anche l'aiuto del governo a causa delle zone di pesca più piccole e delle crescenti restrizioni legali. La regione deve affrontare questa complessa situazione per garantire che il tradizionale piacere dei granchi nel Mare del Nord continui anche in futuro.