Ceny krabów eksplodują: wczasowicze i rybacy na Morzu Północnym są zdesperowani!

Ceny krabów eksplodują: wczasowicze i rybacy na Morzu Północnym są zdesperowani!

Dla wielu turystów wakacje nad Morzem Północnym są nierozerwalnie związane z rozkoszowaniem się bułeczkami krabowymi. Jednak w tym roku radość tę tłumią rosnące ceny i spadająca jakość. Obecnie zarówno wczasowicze, jak i restauratorzy z regionu napływają skargi dotyczące wielkości i jakości oferowanych krabów. Podczas gdy ceny świeżych krabów gwałtownie rosną, same zwierzęta stają się coraz mniejsze. Oznacza to, że dla wielu urlopowiczów obieranie małych krabów jest nudne i frustrujące.

Jeden ze sprzedawców krabów w Büsum, „Shrimp Cutter Andrea”, odrzucił te zarzuty. Podkreśla, że ​​jego firma sprzedaje wyłącznie duże kraby i że małe kraby sprzedawane bezpośrednio w porcie nie pochodzą od nich. Pojawiają się także głosy wzywające do porzucenia krabów w celu ochrony zasobów w Morzu Północnym. Zapotrzebowanie to może nabrać większego znaczenia w najbliższej przyszłości, ponieważ sytuacja rybaków krewetkowych jest napięta.

Tło podwyżek cen

Główną przyczyną rosnących cen jest malejące zasoby krabów w Morzu Północnym. Są one dziesiątkowane przez silnego drapieżnika – witlinka. André Claußen, który poławia kraby od 2009 roku, opisuje obecną sytuację jako najtrudniejszą w swojej karierze. „Zasoby są stale niskie i nie możemy już zebrać wszystkich połowów” – relacjonuje.

Ponadto ograniczenia prawne znacznie ograniczyły sezony połowowe dla poławiaczy krabów. Obecnie rybacy mogą łowić maksymalnie 36 godzin tygodniowo, co zapewnia bezpieczeństwo jedynie niewielkich ilości. W następstwie protestów czas połowów został niedawno wydłużony do 72 godzin tygodniowo, ale sytuacja w zakresie zasobów rybnych pozostaje krytyczna. Rada ds. Zarządzania Morskiego (MSC) wprowadziła rygorystyczne wytyczne, które pozwalają rybakom płacić wyższe ceny za certyfikowane kraby, jednak główną przyczyną trudności gospodarczych są niskie zasoby, a nie sama pieczęć MSC.

Wpływ gospodarczy i gastronomia

Wpływ na branżę gastronomiczną jest poważny: restaurator w Büsum płaci obecnie niecałe 60 euro netto za kilogram gotowych krabów. Rosnące koszty zmuszają wiele restauracji do podniesienia cen dań z krabów. Jedna z restauratorek planuje już skorygować cenę swojej popularnej zupy krabowej, aby pokryć zwiększone koszty.

Przyszłość połowów krabów wisi w powietrzu. Komisja ds. Przyszłości Rybołówstwa zaleciła zmniejszenie wielkości niemieckiej floty krabów o 30 procent w celu ochrony zasobów. Rybacy domagają się także pomocy rządu ze względu na mniejsze obszary połowowe i rosnące ograniczenia prawne. Region musi stawić czoła tej złożonej sytuacji, aby zapewnić kontynuację tradycyjnie popularnego spożywania krabów w Morzu Północnym w przyszłości.