Os preços do caranguejo estão a explodir: os turistas e os pescadores do Mar do Norte estão desesperados!

Os preços do caranguejo estão a explodir: os turistas e os pescadores do Mar do Norte estão desesperados!

Para muitos turistas, as férias no Mar do Norte estão inseparavelmente ligadas à degustação de rolinhos de caranguejo. Mas este ano esse prazer está a ser prejudicado pelo aumento dos preços e pela diminuição da qualidade. Atualmente há reclamações de turistas e donos de restaurantes da região sobre o tamanho e a qualidade dos caranguejos oferecidos. Enquanto os preços dos caranguejos frescos disparam, os próprios animais estão a tornar-se cada vez mais pequenos. Isso significa que muitos turistas acham que descascar os pequenos caranguejos é tedioso e frustrante.

Um dos vendedores de caranguejo em Büsum, o “Cortador de Camarão Andrea”, rejeitou as acusações. Ele ressalta que sua empresa vende apenas caranguejos grandes e que os caranguejos pequenos vendidos diretamente no porto não provêm deles. Há também vozes que apelam ao abandono dos caranguejos, a fim de proteger as unidades populacionais no Mar do Norte. Esta procura poderá tornar-se mais importante num futuro próximo, uma vez que a situação dos pescadores de camarão é tensa.

Antecedentes dos aumentos de preços

Uma razão central para o aumento dos preços é o declínio das unidades populacionais de caranguejo no Mar do Norte. Estes estão sendo dizimados por um forte predador, o badejo. André Claußen, pescador de caranguejo desde 2009, descreve a situação atual como a mais difícil da sua carreira. “Os estoques estão constantemente baixos e não conseguimos mais reunir as capturas”, relata.

Além disso, as restrições legais limitaram significativamente as épocas de pesca dos pescadores de caranguejo. Atualmente, os pescadores estão autorizados a pescar no máximo 36 horas por semana, o que garante apenas quantidades escassas. Na sequência dos protestos, o tempo de pesca foi recentemente aumentado para 72 horas por semana, mas a situação das unidades populacionais continua crítica. O Marine Stewardship Council (MSC) introduziu directrizes rigorosas que permitem aos pescadores pagar preços mais elevados pelos caranguejos certificados, mas os baixos stocks são a principal causa das dificuldades económicas, e não o selo do MSC em si.

Impacto econômico e gastronomia

O impacto na indústria da restauração é grave: um dono de restaurante em Büsum paga actualmente pouco menos de 60 euros líquidos por quilo de caranguejo acabado. O aumento dos custos está forçando muitos restaurantes a aumentar os preços dos pratos de caranguejo. Um dono de restaurante já está planejando ajustar o preço de sua popular sopa de caranguejo para cobrir o aumento dos custos.

O futuro da pesca do caranguejo está no ar. A Comissão do Futuro das Pescas recomendou a redução do tamanho da frota alemã de caranguejos em 30 por cento, a fim de proteger as unidades populacionais. Os pescadores também exigem ajuda governamental tendo em conta as áreas de pesca mais reduzidas e as crescentes restrições legais. A região deve lidar com esta situação complexa, a fim de garantir que o consumo tradicionalmente popular de caranguejos no Mar do Norte continue no futuro.