Prețurile la crabi explodează: turiștii și pescarii din Marea Nordului sunt disperați!

Prețurile la crabi explodează: turiștii și pescarii din Marea Nordului sunt disperați!

Pentru mulți turiști, o vacanță la Marea Nordului este inseparabil legată de bucuria chiflelor de crab. Dar în acest an, această plăcere este diminuată de prețurile în creștere și de scăderea calității. În prezent, există plângeri atât de la turişti, cât şi de la restauratorii din regiune cu privire la mărimea şi calitatea crabilor oferiti. În timp ce prețurile la crabii proaspeți cresc vertiginos, animalele în sine devin din ce în ce mai mici. Aceasta înseamnă că mulți turiști consideră că curățarea crabilor mici este plictisitoare și frustrantă.

Unul dintre vânzătorii de crabi din Büsum, „Taietorul de creveți Andrea”, a respins acuzațiile. El subliniază că firma sa vinde doar crabi mari și că crabii mici vânduți direct la port nu provin de la aceștia. Există și voci care cer ca crabii să fie abandonați pentru a proteja stocurile din Marea Nordului. Această cerere ar putea deveni mai importantă în viitorul apropiat, deoarece situația pentru pescarii de creveți este tensionată.

Contextul creșterilor de preț

Un motiv central pentru creșterea prețurilor este scăderea stocurilor de crabi din Marea Nordului. Acestea sunt decimate de un prădător puternic, merlanul. André Claußen, pescar de crabi din 2009, descrie situația actuală ca fiind cea mai dificilă din cariera sa. „Stocurile sunt în mod constant scăzute și nu mai putem aduna capturile”, raportează el.

În plus, restricțiile legale au limitat semnificativ sezoanele de pescuit pentru pescarii de crabi. În prezent, pescarii au voie să pescuiască maxim 36 de ore pe săptămână, ceea ce asigură doar cantități mici. În urma protestelor, timpul de pescuit a fost majorat recent la 72 de ore pe săptămână, dar situația stocului rămâne critică. Marine Stewardship Council (MSC) a introdus linii directoare stricte care permit pescarilor să plătească prețuri mai mari pentru crabii certificați, dar stocurile scăzute sunt cauza principală a dificultăților economice, nu foca MSC în sine.

Impact economic și gastronomie

Impactul asupra industriei de catering este grav: un restaurator din Büsum plătește în prezent puțin sub 60 de euro net per kilogram de crabi finiți. Creșterea costurilor obligă multe restaurante să-și crească prețurile pentru preparatele cu crabi. Un restaurator intenționează deja să ajusteze prețul popularei ei supe de crab pentru a acoperi costurile crescute.

Viitorul pescuitului de crabi este în aer. O comisie pentru viitorul pescuitului a recomandat reducerea dimensiunii flotei de crabi germane cu 30% pentru a proteja stocurile. Pescarii cer, de asemenea, ajutorul guvernului, având în vedere zonele de pescuit mai mici și restricțiile legale în creștere. Regiunea trebuie să facă față acestei situații complexe pentru a se asigura că bucuria tradițională populară a crabilor din Marea Nordului continuă în viitor.