螃蟹价格暴涨：北海的度假者和渔民绝望了！

螃蟹价格暴涨：北海的度假者和渔民绝望了！

对于许多游客来说，在北海度假与享受蟹卷密不可分。但今年，这种享受因价格上涨和质量下降而受到削弱。目前，该地区的度假者和餐馆老板都对所提供的螃蟹的大小和质量提出了投诉。虽然新鲜螃蟹的价格飞涨，但螃蟹本身却变得越来越小。这意味着许多度假者发现剥小螃蟹的皮既乏味又令人沮丧。

比苏姆的一位螃蟹卖家“虾刀安德里亚”否认了这些指控。他强调，他的公司只销售大蟹，直接在港口出售的小蟹并非来自他们。也有人呼吁废弃螃蟹，以保护北海的种群。由于虾渔民的处境紧张，这种需求在不久的将来可能会变得更加重要。

此次涨价的背景

价格上涨的一个主要原因是北海螃蟹数量的减少。这些鱼正在被强大的捕食者鳕鱼大量捕杀。安德烈·克劳森 (André Claußen) 自 2009 年起开始捕蟹，他将目前的情况描述为他职业生涯中最困难的时期。 “库存一直很低，我们无法再收集渔获物，”他报告道。

此外，法律限制极大地限制了螃蟹渔民的捕捞季节。目前，渔民每周最多可以捕鱼36个小时，但捕捞量却微乎其微。抗议活动后，捕捞时间最近增加至每周 72 小时，但种群状况仍然严峻。海洋管理委员会（MSC）推出了严格的指导方针，允许渔民支付更高的价格购买经过认证的螃蟹，但库存量低是经济困难的主要原因，而不是 MSC 印章本身。

经济影响和美食

这对餐饮业的影响是严重的：比苏姆的一家餐馆目前每公斤成品螃蟹的净价略低于 60 欧元。成本上涨迫使许多餐馆提高螃蟹菜肴的价格。一位餐馆老板已经计划调整她受欢迎的蟹汤的价格，以弥补增加的成本。

螃蟹渔业的未来仍悬而未决。渔业未来委员会建议将德国蟹船队的规模减少 30%，以保护种群。鉴于捕捞区域较小和法律限制不断增加，渔民还要求政府提供帮助。该地区必须应对这种复杂的情况，以确保北海传统上流行的螃蟹享受在未来继续下去。