Découvrez le voyage Slow Food : découvrez les délices culinaires du Harz d'une nouvelle manière !

Découvrez le voyage Slow Food : découvrez les délices culinaires du Harz d'une nouvelle manière !

Le 30 mai 2025, les Harzer Genuss Days commencent par un événement spécial appelé « voyage slow food ». L'équipe autour de Carola Wahrhusen et le chef invité Patrick Glaße apparaissent pour la troisième fois dans cette série. Ces cercles culinaires promettent d'être une expérience inoubliable qui emmènera les participants à travers les forêts du Harz, en Italie et de retour dans les contreforts du Harz et à Clausthal-Zellerfeld. L'accent est mis sur les produits régionaux et de saison, qui sont utilisés dans un menu exquis.

Le menu à trois plats qui attend les convives se compose de plats soigneusement composés. L'entrée propose une « Terrine de gibier du Harz, biscuits à l'ail des ours, noix et levain ». En plat principal, les participants pourront s'attendre à « du veau braisé, sauce d'Isigny, asperges et pente ». Le couronnement est un dessert à base de « fraises associées à du pain brun et à la pistache ». L'événement est accompagné par Catharina Schubert, qui inspire avec sa fabrique de contes de fées. Le nombre de participants est limité à 20 personnes, créant une ambiance intimiste.

Points forts culinaires et tarifs

Le voyage culinaire n’est pas non plus bon marché. Le prix du menu est de 79 euros, comprenant la nourriture, l'apéritif et l'eau minérale. Un accompagnement de vin est disponible moyennant un supplément de 20 euros par personne. Les réservations se font via le site internet www.harzer-gourmettage.de ou via l'Office du tourisme d'Oberharz et les partenaires participants. L'événement est soutenu par divers partenaires, dont DeHoGa Niedersachsen Kreisverband Harz et Bad Harzburger Mineralbrunnen GmbH.

Un autre point fort des Harzer Genuss Days est l'événement au restaurant Klosterkrug. Ici, les clients peuvent s'attendre à un menu gastronomique à 4 plats créé par le chef Sven Sobek. La soirée commence par une visite du monastère offrant un aperçu exclusif du monastère et de la distillerie.

Spécialités culinaires du Klosterkrug

Les plats du Klosterkrug comprennent, entre autres, un tartare de fromage à la résine et de pommes sur Pumpernickel avec de la gelée de coings en entrée. Vient ensuite une soupe crémeuse à la mousse de céleri avec une chips croustillante, suivie d'un tendre gigot d'agneau braisé sur une purée de pommes de terre et de navets, des fèves et un jus thym-ail en plat principal. Le final est une panna cotta à base de bière de malt Altenauer avec une glace aux coings maison.

Les Harzer Genuss Days se concentrent sur le plus haut niveau de la cuisine régionale et offrent ainsi aux habitants et aux visiteurs la possibilité de découvrir et d'apprécier les trésors culinaires de cette région. L'organisateur est GLC Glücksburg Consulting AG, qui a déjà attiré l'attention avec plusieurs événements réussis.

Pour les gourmets et les amateurs de cuisine régionale, les Harzer Genuss Days sont un incontournable absolu qui promet des expériences culinaires au plus haut niveau. Toute personne intéressée doit se procurer ses billets le plus tôt possible car le nombre de participants est limité.

Vous pouvez trouver plus d’informations sur les événements sur journal de Goslar et Informations sur la résine.