تستكشف تامينا كاليرت الشعور الهولندي وجبنة جودة عن قرب!

تستكشف تامينا كاليرت الشعور الهولندي وجبنة جودة عن قرب!

في 9 يونيو 2025، ستنطلق المذيعة تامينا كاليرت في رحلة اكتشاف رائعة عبر هولندا وتبحث عن "الشعور الهولندي". تسأل في مقالتها السكان المحليين عن أسباب انفتاحهم، وهو ما يظهر، على سبيل المثال، في الرؤية الواضحة في غرفة المعيشة والارتداء اليومي لخوذات الدراجات. وكجزء من استكشافاتها، لم تتعرف كاليرت على تقاليد صناعة الجبن في جودة فحسب، بل شاركت أيضًا في مزاد الخضار في "مملكة الألف جزيرة". تشمل أبرز معالم رحلتها زيارة المنارة في إغموند، حيث تطل على المنطقة الساحلية، بالإضافة إلى تسلق الكثبان الجليدية في شورل واستكشاف البحر بشبكة الجر. مكتبة الوسائط ARD تفيد بأنها بهذه الطريقة يمكنها تجربة الحياة الحقيقية وتقاليد المنطقة عن قرب.

تلعب جودة دورًا مركزيًا في مغامرات كاليرت. تُعرف المدينة بأنها قلب إنتاج الجبن الهولندي ولها تاريخ طويل يبدأ في القرن الثاني عشر. كانت جودا هنا مركزًا تجاريًا مهمًا حيث كان المزارعون يبيعون أجبانهم. يشير اسم "جودة" إلى مكان التجارة هذا وليس بالضرورة إلى المكان الذي يتم فيه صنع الجبن. في العصور الوسطى، لعب إنتاج الجبن دورًا مهمًا في جودة، مما أدى إلى إنشاء أسواق الجبن الخاصة التي تخدم اللقاءات التجارية والاجتماعية. لا تزال هذه الأسواق جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية وتقام كل يوم خميس.

إنتاج الجبن وضمان الجودة

يتم ضمان جودة جبن جودة الشهير من خلال قواعد وضوابط صارمة. وقد ساعد ذلك جودة على الاستفادة من موقعها على طرق التجارة المهمة وسمح لتجارة الجبن الدولية بالازدهار. تلعب جودة اليوم دورًا رئيسيًا في صناعة الجبن الهولندية وتجذب العديد من السياح الذين يرغبون في تجربة تذوق الجبن وجولات في مصانع الجبن. محل جبن جودا يُعلمنا أن إنتاج الجبن في المنطقة قد تم تحديثه أيضًا وأن العديد من مصانع ألبان الجبن تعتمد على تقنيات تركز أيضًا على الاستدامة. ويشمل ذلك مراعاة البصمة البيئية أثناء عملية الإنتاج.

• Gouda-Käsesorten:
  • Jung (4-8 Wochen): mild, cremig
  • Mittelalt (2-6 Monate): würzig, fest
  • Alt (6-12 Monate): kräftig, salzig
  • Sehr alt (12+ Monate): sehr würzig, bröckelig
• Regionale Unterschiede: Es gibt erhebliche regionale Unterschiede in der Käseherstellung, darunter der Boerenkaas (Bauernkäse).
• Vielfältige Verwendung: Gouda ist vielseitig einsetzbar – auf Brot, zu Wein oder in Saucen.

توضح استكشافات تامينا كاليرت وثقافة الجبن الرائعة في جودا مدى الارتباط الوثيق بين التقاليد والحداثة في هولندا. يقدم كاليرت للمشاهدين لمحة عن الحياة والعادات ومستويات الطهي في المنطقة الهولندية التي تحتفي بالجبن والانفتاح.