Тамина Калърт изследва холандското усещане и сиренето Гауда отблизо!

Тамина Калърт изследва холандското усещане и сиренето Гауда отблизо!

На 9 юни 2025 г. водещата Тамина Калърт ще тръгне на завладяващо пътешествие на открития през Холандия и ще търси „усещането за Холандия“. В статията си тя пита местните за причините за тяхната откритост, която проличава например в чистата гледка в хола и ежедневното носене на велосипедни каски. Като част от своите проучвания Калерт не само се запознава с традицията на производство на сирене в Гауда, но също така участва в търг на зеленчуци в „Кралството на 1000-те острова“. Акцентите от нейното пътуване включват посещение на фара в Егмонд, откъдето се открива гледка към крайбрежния регион, както и изкачване на ледника на дюните в Шорл и изследване на морето с трал. ARD медийна библиотека съобщава, че по този начин тя може да се докосне до истинския живот и традициите на региона отблизо.

Гауда играе централна роля в приключенията на Калерт. Градът е известен като сърцето на холандското производство на сирене и има дълга история, започваща през 12 век. Тук Гауда е важен търговски център, където фермерите продават сиренето си. Името „Gouda“ се отнася за това място за търговия, а не непременно за мястото, където се прави сиренето. През Средновековието производството на сирене играе важна роля в Гауда, което води до създаването на специални пазари за сирене, които обслужват както търговски, така и социални срещи. Тези пазари все още са неразделна част от ежедневието и се провеждат всеки четвъртък.

Производство на сирене и осигуряване на качеството

Качеството на известното сирене Гауда се гарантира от строги правила и контрол. Това помогна на Gouda да се възползва от местоположението си на важни търговски пътища и позволи на международната търговия със сирене да процъфтява. Днес Гауда играе ключова роля в холандската индустрия за сирене и привлича множество туристи, които искат да опитат дегустации на сирене и обиколки на фабрики за сирене. Магазин за сирене Гауда информира, че производството на сирене в региона също е модернизирано и много мандри за сирене разчитат на технологии, които също се фокусират върху устойчивостта. Това включва отчитане на екологичния отпечатък по време на производствения процес.

• Gouda-Käsesorten:
  • Jung (4-8 Wochen): mild, cremig
  • Mittelalt (2-6 Monate): würzig, fest
  • Alt (6-12 Monate): kräftig, salzig
  • Sehr alt (12+ Monate): sehr würzig, bröckelig
• Regionale Unterschiede: Es gibt erhebliche regionale Unterschiede in der Käseherstellung, darunter der Boerenkaas (Bauernkäse).
• Vielfältige Verwendung: Gouda ist vielseitig einsetzbar – auf Brot, zu Wein oder in Saucen.

Изследванията на Tamina Kallert и завладяващата култура на сирене в Gouda илюстрират колко тясно са свързани традицията и модерността в Холандия. Kallert дава на зрителите поглед върху живота, обичаите и кулинарните върхове на холандския регион, който празнува сиренето и откритостта.