Tamina Kallert zkoumá holandský pocit a sýr Gouda zblízka!

Tamina Kallert zkoumá holandský pocit a sýr Gouda zblízka!

9. června 2025 se moderátorka Tamina Kallert vydá na fascinující cestu za poznáním přes Nizozemí a bude hledat „holandský pocit“. Ve svém článku se ptá místních na důvody jejich otevřenosti, která je patrná například z čistého výhledu v obýváku a každodenního nošení cyklistických přileb. V rámci svých průzkumů Kallert nejen poznává tradici výroby sýra v Goudě, ale účastní se také aukce zeleniny v „Království 1000 ostrovů“. K vrcholům její cesty patří návštěva majáku v Egmondu, odkud má výhled na pobřežní oblast, stejně jako výstup na dunový ledovec v Schoorl a průzkum moře pomocí vlečné sítě. Knihovna médií ARD uvádí, že tak může zblízka zažít skutečný život a tradice regionu.

Gouda hraje ústřední roli v Kallertových dobrodružstvích. Město je známé jako srdce výroby holandského sýra a má dlouhou historii od 12. století. Zde byla Gouda důležitým obchodním centrem, kde farmáři prodávali svůj sýr. Název „Gouda“ odkazuje na toto obchodní místo, nikoli nutně na místo, kde se sýr vyrábí. Ve středověku hrála v Goudě důležitou roli výroba sýrů, což vedlo k založení speciálních sýrových trhů, které sloužily jak obchodním, tak společenským setkáním. Tyto trhy jsou stále nedílnou součástí každodenního života a konají se každý čtvrtek.

Výroba sýrů a zajištění kvality

Kvalitu slavného sýra Gouda zajišťují přísná pravidla a kontroly. To pomohlo Goudě těžit ze své polohy na důležitých obchodních cestách a umožnilo rozkvět mezinárodního obchodu se sýry. Dnes hraje Gouda klíčovou roli v nizozemském sýrovém průmyslu a přitahuje četné turisty, kteří chtějí zažít ochutnávky sýrů a prohlídky sýráren. Prodejna sýrů Gouda informuje, že výroba sýrů v regionu se také zmodernizovala a mnoho sýráren spoléhá na technologie, které se také zaměřují na udržitelnost. To zahrnuje zohlednění ekologické stopy během výrobního procesu.

• Gouda-Käsesorten:
  • Jung (4-8 Wochen): mild, cremig
  • Mittelalt (2-6 Monate): würzig, fest
  • Alt (6-12 Monate): kräftig, salzig
  • Sehr alt (12+ Monate): sehr würzig, bröckelig
• Regionale Unterschiede: Es gibt erhebliche regionale Unterschiede in der Käseherstellung, darunter der Boerenkaas (Bauernkäse).
• Vielfältige Verwendung: Gouda ist vielseitig einsetzbar – auf Brot, zu Wein oder in Saucen.

Průzkumy Taminy Kallert a fascinující sýrová kultura Gouda ilustrují, jak úzce jsou v Nizozemsku spojeny tradice a moderna. Kallert umožňuje divákům nahlédnout do života, zvyků a kulinářských výšin nizozemského regionu, který oslavuje sýr a otevřenost.