Η Tamina Kallert εξερευνά την ολλανδική αίσθηση και το τυρί Gouda από κοντά!

Η Tamina Kallert εξερευνά την ολλανδική αίσθηση και το τυρί Gouda από κοντά!

Στις 9 Ιουνίου 2025, η παρουσιάστρια Tamina Kallert θα κάνει ένα συναρπαστικό ταξίδι ανακάλυψης στην Ολλανδία και θα αναζητήσει την «Ολλανδική αίσθηση». Στο άρθρο της, ρωτά τους ντόπιους για τους λόγους της ανοιχτότητάς τους, κάτι που φαίνεται, για παράδειγμα, στην καθαρή θέα στο σαλόνι και στην καθημερινή χρήση κράνους ποδηλάτου. Στο πλαίσιο των εξερευνήσεων της, η Kallert όχι μόνο γνωρίζει την παράδοση της τυροκομίας στο Gouda, αλλά συμμετέχει και σε μια δημοπρασία λαχανικών στο «Βασίλειο των 1.000 νησιών». Τα κυριότερα σημεία του ταξιδιού της περιλαμβάνουν μια επίσκεψη στον φάρο στο Egmond, από όπου έχει θέα στην παράκτια περιοχή, καθώς και την αναρρίχηση στον παγετώνα των αμμόλοφων στο Schoorl και την εξερεύνηση της θάλασσας με ένα δίχτυ τράτας. Βιβλιοθήκη πολυμέσων ARD αναφέρει ότι έτσι μπορεί να ζήσει από κοντά την πραγματική ζωή και τις παραδόσεις της περιοχής.

Ο Γκούντα παίζει κεντρικό ρόλο στις περιπέτειες του Κάλλερτ. Η πόλη είναι γνωστή ως η καρδιά της ολλανδικής παραγωγής τυριού και έχει μακρά ιστορία που ξεκινά από τον 12ο αιώνα. Εδώ το Γκούντα ήταν ένα σημαντικό εμπορικό κέντρο όπου οι αγρότες πουλούσαν το τυρί τους. Το όνομα «Gouda» αναφέρεται σε αυτόν τον τόπο εμπορίου και όχι απαραίτητα στον τόπο παρασκευής του τυριού. Στο Μεσαίωνα, η παραγωγή τυριού έπαιξε σημαντικό ρόλο στο Γκούντα, γεγονός που οδήγησε στην ίδρυση ειδικών τυροκομικών αγορών που εξυπηρετούσαν τόσο το εμπόριο όσο και τις κοινωνικές συναντήσεις. Αυτές οι αγορές εξακολουθούν να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας και πραγματοποιούνται κάθε Πέμπτη.

Τυροκομία και διασφάλιση ποιότητας

Η ποιότητα του διάσημου τυριού Gouda διασφαλίζεται από αυστηρούς κανόνες και ελέγχους. Αυτό βοήθησε το Gouda να επωφεληθεί από τη θέση του σε σημαντικούς εμπορικούς δρόμους και επέτρεψε στο διεθνές εμπόριο τυριών να ανθίσει. Σήμερα, το Gouda διαδραματίζει βασικό ρόλο στην ολλανδική βιομηχανία τυριού και προσελκύει πολυάριθμους τουρίστες που θέλουν να ζήσουν γευσιγνωσίες τυριού και περιηγήσεις σε τυροκομεία. Τυροκομείο γκούντα ενημερώνει ότι η παραγωγή τυριού στην περιοχή έχει επίσης εκσυγχρονιστεί και πολλά τυροκομεία βασίζονται σε τεχνολογίες που εστιάζουν επίσης στη βιωσιμότητα. Αυτό περιλαμβάνει τη λήψη υπόψη του οικολογικού αποτυπώματος κατά τη διαδικασία παραγωγής.

• Gouda-Käsesorten:
  • Jung (4-8 Wochen): mild, cremig
  • Mittelalt (2-6 Monate): würzig, fest
  • Alt (6-12 Monate): kräftig, salzig
  • Sehr alt (12+ Monate): sehr würzig, bröckelig
• Regionale Unterschiede: Es gibt erhebliche regionale Unterschiede in der Käseherstellung, darunter der Boerenkaas (Bauernkäse).
• Vielfältige Verwendung: Gouda ist vielseitig einsetzbar – auf Brot, zu Wein oder in Saucen.

Οι εξερευνήσεις της Tamina Kallert και η συναρπαστική κουλτούρα του τυριού του Gouda δείχνουν πόσο στενά συνδέονται η παράδοση και ο νεωτερισμός στην Ολλανδία. Το Kallert δίνει στους θεατές μια γεύση από τη ζωή, τα έθιμα και τα γαστρονομικά ύψη της ολλανδικής περιοχής που γιορτάζει το τυρί και το άνοιγμα.