Tamina Kallert tutkii hollantilaista tunnelmaa ja Gouda-juustoa läheltä!

Tamina Kallert tutkii hollantilaista tunnelmaa ja Gouda-juustoa läheltä!

Juontaja Tamina Kallert lähtee 9. kesäkuuta 2025 kiehtovalle löytömatkalle Alankomaiden halki ja etsii ”Hollantia”. Hän kysyy artikkelissaan paikallisilta syitä heidän avoimuuteensa, joka näkyy esimerkiksi olohuoneen kirkkaassa näkymässä ja pyöräilykypärän jokapäiväisessä käytössä. Osana tutkimusmatkaansa Kallert ei vain tutustu Goudan juustonvalmistuksen perinteeseen, vaan osallistuu myös vihanneshuutokauppaan "1000 saaren kuningaskunnassa". Hänen matkansa kohokohtia ovat vierailu Egmondin majakassa, josta hän ihailee rannikkoaluetta, sekä kiipeäminen dyynijäätikkölle Schoorlissa ja meren tutkiminen trooliverkolla. ARD-mediakirjasto kertoo, että tällä tavalla hän voi kokea alueen todellisen elämän ja perinteet läheltä.

Goudalla on keskeinen rooli Kallertin seikkailuissa. Kaupunki tunnetaan hollantilaisen juustontuotannon sydämenä, ja sillä on pitkä historia 1100-luvulta alkaen. Täällä Gouda oli tärkeä kauppakeskus, jossa maanviljelijät myivät juustojaan. Nimi ”Gouda” viittaa tähän kauppapaikkaan, ei välttämättä juuston valmistuspaikkaan. Keskiajalla juustontuotannolla oli tärkeä rooli Goudassa, mikä johti erityisten juustomarkkinoiden perustamiseen, jotka palvelivat sekä kaupallisia että sosiaalisia kohtaamisia. Nämä markkinat ovat edelleen olennainen osa jokapäiväistä elämää ja niitä järjestetään joka torstai.

Juuston tuotanto ja laadunvarmistus

Kuuluisan Gouda-juuston laatu varmistetaan tiukoilla säännöillä ja valvonnalla. Tämä auttoi Goudaa hyötymään sijainnistaan ​​tärkeillä kauppareiteillä ja antoi kansainvälisen juustokaupan kukoistaa. Nykyään Goudalla on keskeinen rooli Hollannin juustoteollisuudessa ja se houkuttelee lukuisia turisteja, jotka haluavat kokea juustonmaistajaisia ​​ja kierroksia juustotehtaissa. Gouda-juustokauppa tiedottaa, että myös juustontuotanto alueella on modernisoitunut ja monet juustomeijerit luottavat teknologioihin, jotka myös keskittyvät kestävään kehitykseen. Tämä sisältää ekologisen jalanjäljen huomioimisen tuotantoprosessin aikana.

• Gouda-Käsesorten:
  • Jung (4-8 Wochen): mild, cremig
  • Mittelalt (2-6 Monate): würzig, fest
  • Alt (6-12 Monate): kräftig, salzig
  • Sehr alt (12+ Monate): sehr würzig, bröckelig
• Regionale Unterschiede: Es gibt erhebliche regionale Unterschiede in der Käseherstellung, darunter der Boerenkaas (Bauernkäse).
• Vielfältige Verwendung: Gouda ist vielseitig einsetzbar – auf Brot, zu Wein oder in Saucen.

Tamina Kallertin tutkimusmatkat ja kiehtova Goudan juustokulttuuri osoittavat, kuinka läheisesti perinteet ja modernius liittyvät toisiinsa Alankomaissa. Kallert antaa katsojille kurkistuksen juustoa ja avoimuutta juhlivan Hollannin alueen elämään, tapoihin ja kulinaarisiin huippuihin.