Tamina Kallert pēta holandiešu sajūtu un Gouda sieru tuvplānā!

Tamina Kallert pēta holandiešu sajūtu un Gouda sieru tuvplānā!

2025. gada 9. jūnijā raidījuma vadītāja Tamina Kallerta dosies aizraujošā atklājumu ceļojumā pa Nīderlandi un meklēs “Holandes sajūtu”. Savā rakstā viņa iztaujā vietējos iedzīvotājus par viņu atklātības iemesliem, kas izpaužas, piemēram, skaidrā skatā viesistabā un veloķiveru valkāšanā ikdienā. Izpētes ietvaros Kallerte ne tikai iepazīst siera gatavošanas tradīciju Goudā, bet arī piedalās dārzeņu izsolē “1000 salu valstībā”. Viņas ceļojuma svarīgākie punkti ir bākas apmeklējums Egmondā, no kurienes viņa paveras skats uz piekrastes reģionu, kā arī kāpšana kāpu ledājā Šorlā un jūras izpēte ar traļa tīklu. ARD mediju bibliotēka ziņo, ka tādā veidā viņa var tuvplānā izjust reģiona īsto dzīvi un tradīcijas.

Gouda spēlē galveno lomu Kallerta piedzīvojumos. Pilsēta ir pazīstama kā Nīderlandes siera ražošanas centrs, un tai ir sena vēsture, kas sākas 12. gadsimtā. Šeit Gouda bija nozīmīgs tirdzniecības centrs, kur zemnieki pārdeva savus sierus. Nosaukums “Gouda” attiecas uz šo tirdzniecības vietu, nevis obligāti uz vietu, kur tiek ražots siers. Viduslaikos siera ražošanai bija svarīga loma Goudā, kā rezultātā tika izveidoti īpaši siera tirgi, kas kalpoja gan tirdzniecībai, gan sociālajām tikšanās reizēm. Šie tirgi joprojām ir neatņemama ikdienas sastāvdaļa un notiek katru ceturtdienu.

Siera ražošana un kvalitātes nodrošināšana

Slavenā Gouda siera kvalitāti nodrošina stingri noteikumi un kontrole. Tas palīdzēja Goudai gūt labumu no tās atrašanās vietas svarīgos tirdzniecības ceļos un ļāva uzplaukt starptautiskajai siera tirdzniecībai. Mūsdienās Gouda spēlē galveno lomu Nīderlandes siera rūpniecībā un piesaista daudzus tūristus, kuri vēlas izbaudīt siera degustācijas un ekskursijas pa siera rūpnīcām. Gouda siera veikals informē, ka reģionā ir modernizējusies arī siera ražošana un daudzas siera ražotnes paļaujas uz tehnoloģijām, kas arī vērstas uz ilgtspējību. Tas ietver ekoloģiskās pēdas ņemšanu vērā ražošanas procesā.

• Gouda-Käsesorten:
  • Jung (4-8 Wochen): mild, cremig
  • Mittelalt (2-6 Monate): würzig, fest
  • Alt (6-12 Monate): kräftig, salzig
  • Sehr alt (12+ Monate): sehr würzig, bröckelig
• Regionale Unterschiede: Es gibt erhebliche regionale Unterschiede in der Käseherstellung, darunter der Boerenkaas (Bauernkäse).
• Vielfältige Verwendung: Gouda ist vielseitig einsetzbar – auf Brot, zu Wein oder in Saucen.

Taminas Kallertas pētījumi un aizraujošā Gouda siera kultūra ilustrē, cik cieši Nīderlandē ir saistītas tradīcijas un mūsdienīgums. Kallerts sniedz skatītājiem ieskatu Nīderlandes reģiona dzīvē, paražās un kulinārijas augstumos, kas svin sieru un atvērtību.