Tamina Kallert utforsker den nederlandske følelsen og Gouda-osten på nært hold!

Tamina Kallert utforsker den nederlandske følelsen og Gouda-osten på nært hold!

9. juni 2025 skal programleder Tamina Kallert på en fascinerende oppdagelsesreise gjennom Nederland og søke etter «Holland-følelsen». I artikkelen sin spør hun lokalbefolkningen om årsakene til deres åpenhet, noe som for eksempel kommer til syne i den frie utsikten i stua og hverdagsbruken av sykkelhjelmer. Som en del av sine utforskninger blir Kallert ikke bare kjent med tradisjonen med ysteproduksjon i Gouda, men deltar også på en grønnsaksauksjon i «Kingdom of 1000 Islands». Høydepunktene på turen inkluderer et besøk til fyret i Egmond, hvorfra hun har utsikt over kystregionen, samt klatre på sandbreen i Schoorl og utforske havet med trål. ARD mediebibliotek rapporterer at hun på denne måten kan oppleve det virkelige livet og tradisjonene i regionen på nært hold.

Gouda spiller en sentral rolle i Kallerts eventyr. Byen er kjent som hjertet av nederlandsk osteproduksjon og har en lang historie som starter på 1100-tallet. Her var Gouda et viktig handelssenter hvor bøndene solgte osten sin. Navnet "Gouda" refererer til dette handelsstedet og ikke nødvendigvis til stedet hvor osten lages. I middelalderen spilte osteproduksjon en viktig rolle i Gouda, noe som førte til etableringen av spesielle ostemarkeder som tjente både handel og sosiale møter. Disse markedene er fortsatt en integrert del av hverdagen og finner sted hver torsdag.

Osteproduksjon og kvalitetssikring

Kvaliteten på den berømte Gouda-osten er sikret av strenge regler og kontroller. Dette hjalp Gouda til å dra nytte av sin beliggenhet på viktige handelsruter og tillot den internasjonale ostehandelen å blomstre. I dag spiller Gouda en nøkkelrolle i den nederlandske osteindustrien og tiltrekker seg mange turister som ønsker å oppleve ostesmaking og omvisninger i ostefabrikker. Gouda ostebutikk informerer om at osteproduksjonen i regionen også har modernisert seg og mange ysterier er avhengige av teknologier som også fokuserer på bærekraft. Dette inkluderer å ta hensyn til det økologiske fotavtrykket under produksjonsprosessen.

• Gouda-Käsesorten:
  • Jung (4-8 Wochen): mild, cremig
  • Mittelalt (2-6 Monate): würzig, fest
  • Alt (6-12 Monate): kräftig, salzig
  • Sehr alt (12+ Monate): sehr würzig, bröckelig
• Regionale Unterschiede: Es gibt erhebliche regionale Unterschiede in der Käseherstellung, darunter der Boerenkaas (Bauernkäse).
• Vielfältige Verwendung: Gouda ist vielseitig einsetzbar – auf Brot, zu Wein oder in Saucen.

Tamina Kallerts utforskninger og den fascinerende ostekulturen i Gouda illustrerer hvor nært tradisjon og modernitet er knyttet sammen i Nederland. Kallert gir seerne et innblikk i livet, skikker og kulinariske høyder i den nederlandske regionen som feirer ost og åpenhet.