Tamina Kallert explorează sentimentul olandez și brânza Gouda de aproape!

Tamina Kallert explorează sentimentul olandez și brânza Gouda de aproape!

Pe 9 iunie 2025, prezentatoarea Tamina Kallert va pleca într-o călătorie fascinantă de descoperire prin Țările de Jos și va căuta „sentimentul Olanda”. În articolul ei, ea îi întreabă pe localnici despre motivele deschiderii lor, ceea ce este evident, de exemplu, în vederea clară din camera de zi și purtarea zilnică a căștilor de bicicletă. Ca parte a explorărilor sale, Kallert nu numai că cunoaște tradiția producției de brânzeturi în Gouda, ci participă și la o licitație de legume în „Regatul celor 1.000 de insule”. Repere ale călătoriei sale includ o vizită la farul din Egmond, de unde are vedere la regiunea de coastă, precum și escaladarea ghețarului de dune din Schoorl și explorarea mării cu o plasă de traul. Biblioteca media ARD relatează că în acest fel poate experimenta viața reală și tradițiile din regiune de aproape.

Gouda joacă un rol central în aventurile lui Kallert. Orașul este cunoscut ca inima producției de brânzeturi olandeze și are o istorie lungă începând cu secolul al XII-lea. Aici Gouda era un important centru comercial unde fermierii își vindeau brânza. Denumirea „Gouda” se referă la acest loc de comerț și nu neapărat la locul în care se face brânza. În Evul Mediu, producția de brânzeturi a jucat un rol important în Gouda, ceea ce a dus la înființarea unor piețe speciale de brânzeturi care au servit atât comerțul, cât și întâlnirile sociale. Aceste piețe sunt încă o parte integrantă a vieții de zi cu zi și au loc în fiecare joi.

Producția de brânzeturi și asigurarea calității

Calitatea faimoasei brânzeturi Gouda este asigurată de reguli și controale stricte. Acest lucru l-a ajutat pe Gouda să beneficieze de locația sa pe rute comerciale importante și a permis comerțului internațional cu brânzeturi să înflorească. Astăzi, Gouda joacă un rol cheie în industria brânzeturilor olandeze și atrage numeroși turiști care doresc să experimenteze degustări de brânzeturi și tururi ale fabricilor de brânzeturi. Brânzarie Gouda informează că producția de brânzeturi din regiune s-a modernizat, de asemenea, și multe fabrici de brânzeturi se bazează pe tehnologii care se concentrează și pe durabilitate. Aceasta include luarea în considerare a amprentei ecologice în timpul procesului de producție.

• Gouda-Käsesorten:
  • Jung (4-8 Wochen): mild, cremig
  • Mittelalt (2-6 Monate): würzig, fest
  • Alt (6-12 Monate): kräftig, salzig
  • Sehr alt (12+ Monate): sehr würzig, bröckelig
• Regionale Unterschiede: Es gibt erhebliche regionale Unterschiede in der Käseherstellung, darunter der Boerenkaas (Bauernkäse).
• Vielfältige Verwendung: Gouda ist vielseitig einsetzbar – auf Brot, zu Wein oder in Saucen.

Explorările Taminei Kallert și cultura fascinantă a brânzeturilor din Gouda ilustrează cât de strâns sunt legate tradiția și modernitatea în Țările de Jos. Kallert oferă spectatorilor o privire asupra vieții, obiceiurilor și culmii culinare ale regiunii olandeze, care celebrează brânza și deschiderea.